Geschmortes Kaninchen mediterran - Rezept durch Donnapurzel
Folgendes ist Geschmortes Kaninchen mediterran - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Donnapurzel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Geschmortes Kaninchen mediterran - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Kaninchen |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Senf | |
| 50 Gramm | Speck |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe |
| 2 | Zwiebel |
| 1 EL | Thymian |
| 0,5 Liter | Weißwein |
| 0,25 Liter | Brühe |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
| 250 Gramm | Cherrytomaten |
Vorbereitung für Geschmortes Kaninchen mediterran - Rezept
- Das Kaninchen teilen, trockentupfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
- Knoblauch in Scheiben schneiden, Speck und Zweibel in große Würfel schneiden.
- Den Speck im Olivenöl auslassen und die Kaninchenteile darin anbraten.Knoblauch und Zwiebel zugeben. 1/4 Liter Brühe und 1/4 Liter Wein mischen und über das Fleisch gießen, Thymian zugeben und den Bräter zugedeckt bei 220° in die Backröhre stellen. Ca. 60 min. schmoren lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Kaninchenteile umschichten.
- Nach einer Stunde Garzeit das Fleich kurz heraus nehmen, nochmal 1/4 Liter Weißwein aufgießen und die Creme fraiche unterrühren. Die Kaninchenteile zurück in den Bräter legen und die Cherrytomaten zugeben. Bei offenem Deckel nochmal ca. 20 min. garen.
- Dazu reicht man geröstetes Weißbrot.
Geschmortes Kaninchen mediterran - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 485 (116) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 8,2 g |
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