Mango-Sauerrahm-Joghurt-Torte - Rezept Durch vessel

Mango-Sauerrahm-Joghurt-Torte - Rezept durch vessel

Folgendes ist Mango-Sauerrahm-Joghurt-Torte - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von vessel geschrieben und kann für 16 Portionen serviert werden.

Mango-Sauerrahm-Joghurt-Torte - Rezept

Zutaten für 16 Personen

Mürbteigboden
100 gr.	Butter
75 gr.	Zucker
175 gr.	Mehl
1 Päckchen	Vanillezucker
2	Eier
Haselnussbiscuit
30 gr.	Haselnüsse gerieben
3	Eier
2 Esslöffel	Wasser kalt
100 gr	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
0,5 Päckchen	Backpulver
100 gr.	Mehl
Belag
400 gr.	Sauerrahm
400 gr.	Sahnejoghurt
400 gr.	Schlagobers
2 Päckchen	Vanillezucker
12 Blatt	Gelatine
3	Dosen Mangoscheiben á 350 gr
2 Päckchen	Tortenguss
2 Esslöffel	säuerliche Marmelade
150 gr.	Zucker

Vorbereitung für Mango-Sauerrahm-Joghurt-Torte - Rezept

1. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und ihn dann im Kühlschrank etwa 30 min rasten lassen.
2. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und den 2 Löffeln Wasser richtig gut schaumig schlagen. Das Backpulver mit dem Mehl vermengen und auf die schaumige Eiermasse sieben. Zuletzt die geriebenen Haselnüsse vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in einen gefettete Springform füllen und auf der mittleren Schiene etwa 20 min backen.
3. Danach den Tortenboden aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter zum Auskühlen stürzen. Nun wird der Mürbteig auf den Boden der Springform ausgerollt und auch bei 175 Grad etwa 15 min gebacken
4. Die Mangos aus den Dosen in ein Sieb giessen und gut abtropfen lassen und die Torte mit Mangostreifen belegen. Die restlichen Mangos werden püriert. Nun wird das Joghurt mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Sauerrahm glatt gerührt. Die Gelatine nach Anleitung auf der Packung auflösen und langsam erwärmen, sobald sie flüssig ist wird sie mit den 100 ml Mangosaft vermischt und gut unter die Joghurt-Sauerrahm-Masse gerührt. Danach schlage ich den Schlagobers steif und hebe ihn unter die Creme, sobald das ganze etwas beginnt zu gelieren. Danach verteile ich die Creme auf der Torte, ( der Biscuitboden wird mit der Marmelade als Füllung auf den Mürbteigboden gesetzt ) ich stell den Tortenring etwas weiter, wie die Torte ist, weil ich dann so auch gleich die Seiten der Torte gleichmässig glatt mit Creme bedeckt habe und hinterher nicht mehr herumkleckern muss.
5. ich messe die pürierten Mangos ab (sind ca 350 ml) und ergänze den Rest den ich brauche, auf 500 ml Flüssigkeit für die 2 Päckchen Tortenguss, mit Mangosaft oder Orangensaft und bereite den Guss sonst nach Anleitung auf der Verpackung. Wenn die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist übergiesse ich die Torte, bestreue sie noch mit etwas kandierten Haselnussstreuseln und stelle sie am besten über Nacht, wenn das nicht geht zumindest 6 Stunden in den Kühlschrank
6. Bevor ich die Torte anschneide verziere ich sie noch mit etwas Schlagobers

Mango-Sauerrahm-Joghurt-Torte - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	510
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1331 (318)
Eiweiß	9,3 g
Kohlenhydrate	30,3 g
Fett	17,7 g

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