Fleisch: Lammkeule, geschmort, auf Kräuterbett - Rezept von goach

Fleisch: Lammkeule, geschmort, auf Kräuterbett - Rezept von goach

Folgendes ist Fleisch: Lammkeule, geschmort, auf Kräuterbett - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von goach geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Fleisch: Lammkeule, geschmort, auf Kräuterbett - Rezept

Zutaten für 2 Personen

650 g	Lammkeule mit Knochen.
250 ml	Lammfond
100 ml	Rotwein
1 mittlere	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
2 Zweige	Rosmarin
2 Zweige	Thymian
2 Zweige	Oregano
2 Zweige	Bohnenkraut
0,25	Zitrone
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Olivenöl
	Kartoffeln
1 mittlere	Zucchini
1 EL	Weinbrand

Vorbereitung für Fleisch: Lammkeule, geschmort, auf Kräuterbett - Rezept

1. Die Lammkeule (es ist eine Halbe) mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in Olivenöl auch kräftig anbraten. Kurzfristig entnehmen.
2. Die kleingeschnittene Zwiebel anrösten. Den kleingehackten Knobli ebenfalls, aber nur kurz.
3. Mit Fond ( siehe mein KB: "Fleisch: Lammfond" ) und Rotwein ablöschen, alle Kräuter und den Saft einer viertel Zitrone zugeben und das Fleisch auf das Kräuterbett legen.
4. Im geschlossenen Bräter, auf ganz kleiner Flamme ca. 4 Stunden schmoren.
5. Ich habe mal die Temperatur im Bräter bzw. in der Sauce gemessen. Es waren 95 °C.Also knapp über NT-Garen.
6. Die Kräuterzweige entnehmen. Eine würfelig geschnittene Kartoffel zugeben.
7. Knapp bevor die Kartoffel gar ist wird noch eine würfelig geschnittene Zucchini zugegeben.
8. Nach knapp 15 weiteren Minuten die Sauce noch mit Weinbrand abschmecken. Dann kann serviert werden. Die Zucchini sollte noch guten Biss haben.
9. Da die Keule derart zart und mürbe wurde, habe ich sie nur noch in die einzelnen Muskeln zerlegt.Ein Aufschneiden in Scheiben war nicht mehr möglich, es wäre alles zerfallen.

Fleisch: Lammkeule, geschmort, auf Kräuterbett - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	150 (36)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	0,1 g

Das war Fleisch: Lammkeule, geschmort, auf Kräuterbett - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Fleisch: Lammkeule, geschmort, auf Kräuterbett - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Fleisch: Lammkeule, geschmort, auf Kräuterbett - Rezept von goach finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Fleisch: Lammkeule, geschmort, auf Kräuterbett - Rezept von goach mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2019/11/fleisch-lammkeule-geschmort-auf.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.