Grüner Spargel Salat - mit Tomaten und Paprika - Rezept geschrieben von marykochtgerne
Hier ist es Grüner Spargel Salat - mit Tomaten und Paprika - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von marykochtgerne geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Grüner Spargel Salat - mit Tomaten und Paprika - Rezept
Zutaten für 2 Personen
500 g | grüner Spargel |
5 Stück | Coktailtomaten |
1 Stück | kleine rote Paprika |
1 Stück | Lauchzwiebel |
6 EL | Balsamicoessig hell |
6 EL | Olivenöl |
0,5 Bund | Petersilie |
1 Prise | Salz, Pfeffer, vegi Brühe Pulver |
Vorbereitung für Grüner Spargel Salat - mit Tomaten und Paprika - Rezept
- Spargel bissfest kochen oder Dampfgaren. Ich dämpfe ihn am liebsten, ca. 18 Min.Danach kalt abrausen und abkühlen lassen.
- Lauchzwiebel in sehr feine Ringe schneiden, Coktailtomaten vierteln, Parprika klein schneiden,Petersilie fein schneiden. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer, vegi Brühe, ein Dressing herstellen. Alles vermengen.
- Spargel unten abschneiden (2 cm). restlichen Spargel in 3 Teile mundgerecht schneiden. Ins Dressing geben. Kühl ca. 1 Std. ziehen lassen.Dazu ein frisches Baguette, mal ein anderes Mittagsessen.
Grüner Spargel Salat - mit Tomaten und Paprika - Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 30.04.2013 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 3433 (820) |
Eiweiß | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 0,8 g |
Fett | 92,3 g |
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