Kürbis-Kartoffelpuffer mit Apfel-Preiselbeer-Kompott - Rezept By Sheeva1960

Kürbis-Kartoffelpuffer mit Apfel-Preiselbeer-Kompott - Rezept geschrieben von Sheeva1960

Folgendes ist Kürbis-Kartoffelpuffer mit Apfel-Preiselbeer-Kompott - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Kürbis-Kartoffelpuffer mit Apfel-Preiselbeer-Kompott - Rezept

Zutaten für 3 Personen

2	Apfel Boskop
1	Zitrone
1 EL	Zucker braun
1 EL	Preiselbeeren aus dem Glas
600 gr.	Kartoffeln
400 gr.	Butternutkürbis
1	Schalotte
1	Eigelb
1 EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
1 EL	Butterschmalz

Vorbereitung für Kürbis-Kartoffelpuffer mit Apfel-Preiselbeer-Kompott - Rezept

1. Äpfel schälen und entkernen .Fruchtfleisch grob würfeln .Zitrone auspressen .Äpfel mit Zitronensaft sowie Zucker in einem Topf mischen und zugedeckt 5 Min.schmoren lassen ,dann offen weitere 5 Min.dicklich einköcheln lassen .Preiselbeeren unterrühren und abkühlen lassen .
2. Kartoffeln und Kürbis schälen ,beides grob reiben .Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden.Alles in eine Schüssel geben mit Mehl ,Eigelb ,Salz und Pfeffer gut vermischen .
3. Ofen auf 80 Grad (Umluft :60 Grad )vorheizen .Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen .Puffermasse esslöffelweise hineingeben ,leicht flach drücken und die Puffer bei mittlerer Hitze in jeweils ca.6 Min.goldbraun braten ,dabei einmal wenden.Auf Küchenpapier abtropfen lassen .Fertig gebratene Puffer im heißen Ofen warm halten .Mit Kompott servieren .

Kürbis-Kartoffelpuffer mit Apfel-Preiselbeer-Kompott - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	70
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.11.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	380 (91)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	15,2 g
Fett	2,4 g

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