Schweinebraten an Grünkohl - Kartoffelstampf. - Rezept geschrieben von GINA-ANNA
Folgendes ist Schweinebraten an Grünkohl - Kartoffelstampf. - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinebraten an Grünkohl - Kartoffelstampf. - Rezept
Zutaten für 4 Personen
1kg
Schweinefleisch
1Stk.
Zwiebel gehackt
1Stk.
Karotte
1Stängel
Staudensellerie geschnitten
1Stk.
Pastinake frisch
2Esslöffel
Senf zum einreiben
Butterschmalz
Tomatenmark dreifach konzentriert
1Schuss
Portwein rot
Rotwein
Fond
Beilagen :
1kg
Kartoffel
1Staude
Grünkohl
Wasser gesalzen
1Teelöffel
Backpulver
Eiswasser
3Stk.
Lorbeerblätter
3Stk.
Nelken
4stk
Wacholder
1Prise
Fenchelsaat
1Stk.
Chillischote
1Stk.
Ingwer gerieben
1Teelöffel
Senf
Beilagen :
1kg
Kartoffeln
1Staude
Grünkohl frisch
Wasser gesalzen
1Stück
Butter
1Schuss
Milch heiß
1Prise
Muskatnuss frisch gerieben
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG Schweinebraten an Grünkohl - Kartoffelstampf. - Rezept
Fleisch abwaschen, trocken reiben.Mit Senf einreiben, in heißen Butterschmalz anbraten.Aus dem Topf nehmen.
Gewürze zufügen dabei Salz + Pfeffer nicht vergessen.Gut 2 Std. garen.Dann Soße auf mixen.
Grünkohl frisch vom Markt, abzupfen, waschen.Aufstellen in Salzwasser, aufkochen, dann Backpulver zufügen und kurz weiter garen ( 3 Min.), abschrecken, durch en Fleischwolf drehen.
Kartoffel mit einer gewürfelten Zwiebel aufsetzen.20 Min. garen, abgießen, Grünkohl, Milch und 1 Stk. Butter zugeben.Stampfen. Abschmecken mit Muskatnuss.
Anrichten.
Schweinebraten an Grünkohl - Kartoffelstampf. - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
veröffentlicht am
30.12.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
527 (126)
Eiweiß
7,0 g
Kohlenhydrate
10,4 g
Fett
6,2 g
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