Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept Gesendet von schneckenkind08

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    Folgendes ist Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept


    Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    250 g Bundmöhren mit Grün
    1 Knoblauchzehe
    30 g Ingwer
    3 Lauchzwiebeln
    1 EL Sesamöl
    200 g rote Linsen
    600 ml Gemüsebrühe
    400 ml Kokosmilch
    1 EL Currypaste rot vegan
    etwas Sojajoghurt


    ZUBEREITUNG Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept


    1. Das Möhrengrün von den Möhren abschneiden und bei ca. 3 Stängeln davon die Blättchen abzupfen und diese fein hacken. Den Rest vom Möhrengrün in ein feuchtes Küchenpapier wickeln, im Kühlschrank lagern und anderweitig verwenden (z.B. für Möhrengrün-Pesto). Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken, ebenso den Ingwer. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und und Möhren, Lauchzwiebeln, Ingwer, Knoblauch und die Linsen kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und die Currypaste einrühren. Ca. 25 Min. köcheln lassen. Auf einen Teller geben, einen Klacks Sojajoghurt darauf geben und mit Möhrengrün bestreuen.



    Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.04.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 184 (44)
    Eiweiß 0,4 g
    Kohlenhydrate 2,5 g
    Fett 3,7 g


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