Kartoffelcarpaccio mit geräucherter Entenbrust und Forellenkaviar - Rezept von Das perfekte Dinner

Kartoffelcarpaccio mit geräucherter Entenbrust und Forellenkaviar - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Kartoffelcarpaccio mit geräucherter Entenbrust und Forellenkaviar - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Kartoffelcarpaccio mit geräucherter Entenbrust und Forellenkaviar - Rezept

Zutaten für 5 Personen

4 EL	Orangensaft frisch gepresst
3 EL	Walnussöl
4 EL	Zitronensaft
1 EL	Orangenlikör
6 EL	Crème fraîche
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 kg	Kartoffeln festkochend
0,5 Bund	Schnittlauch
200 g	Entenbrust geräuchert
6 EL	Forellenkaviar

Vorbereitung für Kartoffelcarpaccio mit geräucherter Entenbrust und Forellenkaviar - Rezept

1. Nussöl mit Zitronen- und Orangensaft, dem Likör und der Crème fraîche mischen. Dann salzen und pfeffern.
2. Die Kartoffeln schälen, danach längs in dünne Scheiben hobeln, oder schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten garen. Anschließend vorsichtig abgießen und abtropfen lassen.
3. Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, einige Halme beiseite legen, den Rest in Röllchen schneiden.
4. Kartoffelscheiben mit Entenbrust, Schnittlauch und Kaviar auf Tellern anrichten und das Ganze mit Schnittlauchhalmen garnieren. Dazu das Dressing servieren.

Kartoffelcarpaccio mit geräucherter Entenbrust und Forellenkaviar - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	598 (143)
Eiweiß	4,5 g
Kohlenhydrate	9,9 g
Fett	9,1 g

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