Hähnchennuggets mit Sellerie-Kartoffelstampf und Wok-Gemüse - Rezept von MausVoh
Folgendes ist Hähnchennuggets mit Sellerie-Kartoffelstampf und Wok-Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hähnchennuggets mit Sellerie-Kartoffelstampf und Wok-Gemüse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Hähnchennuggets: | |
| 4 | frische Hähnchenbrustfilets ( 600 g ) |
| 4 EL | Sojasauce |
| 2 | Tassen Öl |
| 100 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 150 g | Semmelbrösel ( Spezialmischung mit Zwiebeln ) |
| Sellerie-Kartoffelstampf: | |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 0,5 | Sellerie ca. 500 g |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Butter |
| 100 | 50 – 100 ml Kokosmilch |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 | kräftige Prise Muskat |
| Gemüse: | |
| 200 g | Möhren |
| 200 g | Zwiebeln |
| 1 Stück | Ingwer ca. 20 g |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Chilischote |
| 100 g | Sojasprossen |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | grüne Paprika |
| 0,5 | kleiner Blumenkohl |
| 1 TL | Salz |
| 0,75 | Dose Kokosmilch ( Dose 400 ml ) |
| 0,5 TL | Salz |
| 4 EL | Sojasauce |
| Zum Garnieren: | |
| Korianderstängel/Blätter | |
ZUBEREITUNG Hähnchennuggets mit Sellerie-Kartoffelstampf und Wok-Gemüse - Rezept
- Hähnchenbrustfilets putzen/parieren, längs halbieren, in Stücke schneiden und mit Sojasauce ( 4 EL ) marinieren. In Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden/panieren und im heißen Öl im Wok gold-braun braten/frittieren.
- Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Sellerie schälen/putzen und würfeln. Kartoffelwürfel und Selleriewürfel in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 25 Minuten kochen, abgießen, Butter ( 2 EL ) und Kokosmilch ( 50 – 100 ml ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer durcharbeiten/stampfen. Mit Salz ( ½ TL ) und einer kräftigen Prise Muskat abschmecken/würzen.
- Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenschei-ben ( 4 – 5 mm dick ) schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Chilischote putzen, waschen, längs in 4 Streifen schneiden und würfeln. Sojasprossen waschen und gut Blumenkohlröschen und Möhrenblütenscheiben in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 8 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen.Das Gemüse ( Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Zwiebelspalten, Paprikarauten, Sojabohnensprossen, Blumenkohlröschen und Möhrenblütenscheiben ) im Wok ( 2 EL Öl ) anbraten/pfannenrühren und mit der Kokosmilch ablöschen/angießen und mit Sojasauce ( 3 – 4 EL ) würzen.
- Hähnchennuggets mit Sellerie-Kartoffelstampf und Wok-Gemüse, mit Korianderblättchen garniert, servieren.
Hähnchennuggets mit Sellerie-Kartoffelstampf und Wok-Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 15,7 g |
| Fett | 3,2 g |
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