Rindersteak mit Rotweinsoße - Rezept geschrieben von wastel
Folgendes ist Rindersteak mit Rotweinsoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von wastel geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Rindersteak mit Rotweinsoße - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 3 | Rindersteaks |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Knoblauch |
| etwas | Puderzucker |
| 200 ml | Rotwein |
| 200 ml | Fleischbrühe |
| etwas | eiskalte Butter |
ZUBEREITUNG Rindersteak mit Rotweinsoße - Rezept
- Los geht es ,die Rindersteaks 1Stunde Vorher aus den Kühlschrank bzw. Verpackung nehmen das sie Zimmertemperatur annehmen können --- abwaschen ,trockentupfen ---nicht würzen !!!!
- Eine Pfanne mit etwas Butterschmalz einreiben , heiß werden lassen und die Steaks mit Hilfe einer Kochzange hineingeben.
- Nun das Fleisch von beiden Seiten 2-3Minuten anbraten dabei nicht bewegen damit sich eine schnöne Kruste entwickeln kann,
- Alufolie bereitlegen und die Steaks darauflegen mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Knobischeiben darauf verteilen. Wer möchte kann noch etwas Rosmarin dazugeben .
- Das Fleisch einwickeln und ab damit den auf 90c, vorgeheizten Ofen für 10 -15 Minuten
- In der Zwischenzeit für die Soße in der selben Pfanne etwas Puderzucker karamellesieren lassen mit den Rotwein ablöschen und einkochen lassen .
- Nun die Brühe noch angießen ,abschmecken und mit eiskalter Butter binden .
- nun noch ein paar Garzeiten,-drückt man sich an die Lippen und das Fleisch fühlt sich so an ---ist es blutig.-bei der Nase ist es rosa-und die Stirn da ist es durch und muß schnellraus
- Die Champignons habe ich in etwas Butterschmalt mit Zwiebel und Knobi gebraten ,mit etwasetersilie bestreut und mit Kartoffeln zu den Steaks serviert,
Rindersteak mit Rotweinsoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 150 (36) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 0,0 g |
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