Lammcurry auf Madras Art Rezept durch MIBI
Hier ist es Lammcurry auf Madras Art Rezept. Dieses Rezept von MIBI geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Lammcurry auf Madras Art Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 120 Gramm | Kokosnuss frisch |
| 4 | Chili frisch |
| 1 Stück | Ingwer frisch |
| 4 Stück | Knoblauch frisch |
| 4 TL | Paprika edelsüß |
| 4 TL | Korianderpulver |
| 5 | Pfefferkörner |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Zimtstange | |
| 6 | Nelken |
| 1 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 2 | Zwiebel frisch |
| 2 kg | Lammfleisch |
| 3 | Tomaten |
| Salz |
ZUBEREITUNG Lammcurry auf Madras Art Rezept
- @Hontas: Versprochen ist versprochen.... und Danke für die nachträglichen BilderFleisch und Zwiebel würfeln. Kokosnussfleisch auslösen und zur Hälfte klein hexeln und mit 500ml heißem Wasser aufsetzen.....ziehen lassen . Anschließen durch ein Sieb seihen.Zwiebeln bräunlich braten und mit allen anderen Zutaten (außer Fleisch und Salz) zu einer Paste verarbeiten.Die Paste in einem Bräter 15 min bei mittlerer Hitze anschwitzen und dann bei etwas stärkerer Hitze das Fleisch für gut 20 min dazu geben. Dann mit 500 ml Wasser angießen und gut 70 min schmurgeln lassen. Zum Ende hin die Kokosnussmilch beigeben. Mit Salz und Koriander abschmecken.Dazu gab es Beluga-LInsen und Hontas Chapati RotiTipp: Anstelle der frischen Kokosnuss kann auch Kokosmilch verwendet werden. Das hat den Vorteil das die Fasern der frischen Nuss nicht so grieselig daher kommen......werde ich beim nächsten Mal so machen.Habe zum Ende der Garzeit das Fleisch aus der Soße genommen und dann alles noch einmal püriert. Anschließend die Soße gebunden und Fleisch wieder zugegeben.Den zweiten Chapati habe ich in Butter ausgebacken, da die leckeren Brote (zumindest meine) recht schnell trocken werden.Wir sin am WE zu einem Outdoortreffen und werden dort mit mehreren Dutch Oven kochen. Habe schon bei heutiger Kochmission mehr Chapati-Teig angesetz und es gibt ein weiteres indisches Curry der verschärften Form....ich werde berichten.
Lammcurry auf Madras Art Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 665 (159) |
| Eiweiß | 18,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 8,9 g |
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