Gnocchi-Zucchini-Salat - Rezept Gesendet von Sri_Devi

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    Hier ist es Gnocchi-Zucchini-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gnocchi-Zucchini-Salat - Rezept


    Gnocchi-Zucchini-Salat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    400 g Gnocchi
    1 Stk. Zucchini
    1 Stk. Paprika
    1 Stk. Zwiebel
    2 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer
    0,5 Bund Basilikum
    30 g Parmesan, frisch gerieben
    für das Dressing:
    1 Stk. Knoblauchzehe, fein gehackt
    2 EL Weißweinessig
    3 EL Olivenöl
    2 EL Tomatenmark
    3 EL Gemüsebrühe
    Salz, Pfeffer


    ZUBEREITUNG Gnocchi-Zucchini-Salat - Rezept


    1. Die Gnocchis nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen, danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
    2. Die Zucchini in dünne Halbscheiben oder kleine Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls klein schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne im Olivenöl anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wer mag kann noch etwas Gemüse-Grill-Gewürz, getrocknete italienische Kräuter oder ähnliches dazugeben.
    3. Die Zutaten für das Dressing pürieren. Gnocchi mit Gemüse und Dressing vermengen. Mit Basilikum und Parmesan bestreuen.
    4. Der Salat schmeckt lauwarm und mit Ciabatta auch als Hauptgericht. Kalt ist er ideal als Grillbeilage oder zum Mitnehmen an den Badeweiher geeignet.
    5. Beim Dressing kann man auch 1 EL Sweet Chili Sauce dazugeben, oder etwas Ketchup statt Tomatenmark.



    Gnocchi-Zucchini-Salat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.08.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1532 (366)
    Eiweiß 8,3 g
    Kohlenhydrate 36,7 g
    Fett 20,7 g


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