Garnelen-Tempura mit Kräutermayonnaise (Nina Bott) - Rezept durch Promi Kocharena
Folgendes ist Garnelen-Tempura mit Kräutermayonnaise (Nina Bott) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Garnelen-Tempura mit Kräutermayonnaise (Nina Bott) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Garnelen-Tempura: | |
| 225 ml | Wasser |
| 1 Stk. | Ei |
| 150 gr. | Garnelenschwänze |
| 150 gr. | Mehl |
| Kräutermayonnaise: | |
| 2 Stk. | Eigelb |
| 0,5 TL | Balsamico weiß |
| 1 Prise | Salz |
| 200 ml | Pflanzenöl |
| 1 TL | Senf |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 0,5 TL | Crème fraîche |
| 2 Stk. | Gewürzgurken |
| 1 TL | Kapern |
| 1 Bd | Schnittlauch |
| 1 Bd | Koriander |
| 1 Stk. | Avocado |
Vorbereitung für Garnelen-Tempura mit Kräutermayonnaise (Nina Bott) - Rezept
- Für die Garnelen-Tempura Ei mit Wasser verrühren, dann das Mehl unterheben, nicht rühren, Teig soll etwas klumpig bleiben. Garnelenschwänze schälen, das letzte Glied mit Schwanzfächer stehen lassen, Darm entfernen. Garnelen mehrmals quer einschneiden, damit sie sich beim Frittieren nicht einrollen. Garnelen an den Schwanzende festhalten, durch den Tempurateig ziehen und in heißem Pflanzenöl goldgelb frittieren.
- Für die Mayonnaise Eigelb mit Essig und Salz verrühren und dann ganz langsam, nach und nach das Öl mit dem Schneebesen oder Mixer unterschlagen, anschließend abschmecken, evtl. etwas Crème fraîche unterheben. Wichtig: Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, damit die Mayonnaise gelingt. Schnittlauch, Koriandergrün, Kapern, Gewürzgurken klein schneiden und mit der Mayonnaise vermischen.
- Avocado schälen, aufschneiden, auf die Teller verteilen, Kräutermayonnaise darüber geben und dann die Tempura-Garnelen darauf anrichten.
Garnelen-Tempura mit Kräutermayonnaise (Nina Bott) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.07.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1289 (308) |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 14,8 g |
| Fett | 25,4 g |
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