Brühe vom Rinderknochen Rezept geschrieben von tweety2009
Folgendes ist Brühe vom Rinderknochen Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tweety2009 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Brühe vom Rinderknochen Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1,5 kg | Rinderknochen [mit Fleischanteilen] |
| 2 St | Knoblauchzehe [geschält und zerdrückt] |
| 6 St | Lorbeerblatt |
| 10 St | Nelke |
| 2 St | Zwiebel [geschält und halbiert] |
| 1 St | Petersilienwurzel [geschält und in Scheiben geschnitten] |
| 0,25 St | Sellerieknolle [geschält und geviertelt] |
| 3 St | Möhre [geschält und in Scheiben geschnitten] |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln [geputzt und in Scheiben geschnitten] |
| 1 St | Brokkolistiel [zerstückelt] |
| 10 St | Pfefferkörner [geschrotet] |
| 6 TL | Salz |
| 20 g | Ingwer gehackt |
| 1 EL | Thymian getrocknet |
| 50 ml | Walnussöl |
| 3 l | Wasser |
ZUBEREITUNG Brühe vom Rinderknochen Rezept
- Vorbereitung
- Gemüse und Gewürze wie in der Zutatenliste angegeben vorbereiten
- Zwiebelschnittflächen in einem grossen Topf ohne Öl anrösten
- Öl hinzugeben; dazu die Rinderknochen und kurz von allen Seiten mitanrösten
- mit Wasser ablöschen
- vorbereitete Gewürze und Gemüse hinzugeben
- mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist
- aufkochen und anschliessend 4 Std köcheln lassen (je nach Gutdünken auftretenden Schaum abschöpfen)der Schaum besteht aus dem gelösten Eiweiss aus den Fleischknochen und trübt die Brühe
- durch Sieb und/oder Küchentuch passieren
Brühe vom Rinderknochen Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 75 (18) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 1,7 g |
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