Auberginensalat pikanttt - Rezept Durch schwarz_pfeffer

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    Folgendes ist Auberginensalat pikanttt - Rezept. Dieses Rezept von schwarz_pfeffer geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Auberginensalat pikanttt - Rezept


    Auberginensalat pikanttt - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    6 Stk. Auberginen
    1 Stk. Rote paprika
    4 Stk. Tomate frisch
    1 Stk. Zwiebel


    Vorbereitung für Auberginensalat pikanttt - Rezept


    1. Auberginen mit dem Messer jeweils 2x durchstechen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 30-40 Min. backen. Einmal während der Backzeit wenden. Wenn die Auberginen auf Fingerdruck nachgeben rausnehmen und abkühlen lassen. In der zwischenzeit Tomaten schälen und fein würfeln, Paprika viertelen und in feine Striefen schneiden , Zwiebeln auch in Steifen schneiden. Die abgekühlten Aubergien am Schopf packen und schälen, das Auberginenwasser dabei abtrofen lassen. Auf einem Schneidebrett einmal längst und einmal quer durchschneiden, dann in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln und Paprika in etwas Öl anschwitzen anschließend mit ca. 1 Eßl. Tomatenmark, scharfem Paprikapulver,Pfeffer und Salz würzen, die gewürfelten Toman hinzufügen und einigen Minuten kochen lassen. Anschließen die Auberginen dazugeben, abschmecken und auf kleiner Flamme ca. 5 Min köcheln lassen.Mit gehackter Petersilie garnieren. Man kann es heißßßß oder auf kalt genießen.Guten Appettitt?



    Auberginensalat pikanttt - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.04.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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