Biggi`s One Pot = Wirsing mit Bratwurst - Rezept von cockingcool
Folgendes ist Biggi`s One Pot = Wirsing mit Bratwurst - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s One Pot = Wirsing mit Bratwurst - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Wirsinggemüse | |
| 1 Kopf | Wirsingkohl frisch |
| 10 Stück | Kartoffeln |
| 150 Gramm | durchwachsener Speck |
| 1 Grosse | Metzgerzwiebel |
| 200 ml. | Gemüsebrühe (in meinem KB) |
| Salz und Liebstöckl grob | |
| Muskat und Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| ein Hauch | Sternanis und Zimt |
| 150 Gramm | Sahnekäse |
| 50 ml. | Sahne 30% Fett |
| 100 Gramm | Butter |
| Fleischbeilage | |
| nach Gusto (Stück) | Kalbsbratwurst |
| nach Gusto (Stück) | Mettwurst geräuchert |
Vorbereitung für Biggi`s One Pot = Wirsing mit Bratwurst - Rezept
- Den Wirsing nachdem er geputzt wurde in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
- In einen ausreichend grossen Topf werden nun Speck und Zwiebel die gewürfelt wurden leicht angebraten. Nun legen sie Schichtweise abwechselnd Wirsing und Kartoffeln in den Topf. Nach jeder Schichtung mit den aufgeführten Gewürzen einstreuen.
- Nun die Gemüsebrühe aufgiessen und den Deckel auflegen. 10 Minuten ohne den Deckel zu öffnen auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Nehmen sie nun den Deckel ab und geben die restlichen Zutaten hinzu. Gut durchmengen und 1/4 Liter Wasser hinzugeben. Deckel drauf und widerum 15 Minuten köcheln lassen.
- In dieser Zeit braten sie die Kalbswürste und geben denen eine schöne Röstung.
- Das Wirsinggemüse nach Ablauf der Garzeit gut vermengen und grob durchstampfen. Eventuell nochmal ein bisschen Sahne hinzu und mit Butter binden.Jetzt auf Teller anrichten. Das Bratenfett der Würste über das Gemüse träufeln. Wirsing sollten sie richtig heiss verzehren- dann schmeckt es am besten. Noch besser schmeckt er dann- wenn er zum zweitenmal aufgewärmt wird.
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s One Pot = Wirsing mit Bratwurst - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.12.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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