Windbeutel mit Karamellsoße Rezept von Mandellady
Hier ist es Windbeutel mit Karamellsoße Rezept. Dieses Rezept von Mandellady geschrieben und kann für 16 Portionen serviert werden.
Windbeutel mit Karamellsoße Rezept
Zutaten für 16 Personen
| 100 g | + 1 EL Zucker |
| 450 g | Schlagsahne |
| 125 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter |
| 200 g | Mehl |
| 4 | Eier Größe M |
| 1 | Vanilleschote |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Backpapier |
Vorbereitung für Windbeutel mit Karamellsoße Rezept
- 100 g Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren, 150 g Sahne vorsichtig zugießen und Karamell unter Rühren loskochen. Karamellsoße in eine Schüssel füllen und kalt stellen.
- Milch, 125 ml Wasser, Salz und Butter in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und mit einem Rührlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Teig in eine Rührschüssel geben, 1 Ei sofort unterrühren. Teig ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Restliche Eier einzeln unterrühren.
- Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche je 8 Windbeutel spritzen. Ein ofenfestes Förmchen mit Wasser füllen und auf den Boden des Ofens stellen. Bleche nacheinander im heißen Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Windbeutel auskühlen lassen.
- Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben. 300 g Sahne und Vanillemark steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Windbeutrel durchschneiden. Sahne auf den Boden spritzen und mit Karamellsoße beträufeln. Deckel daraufsetzen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
Windbeutel mit Karamellsoße Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 962 (230) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 17,0 g |
| Fett | 16,0 g |
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