Carpaccio & Feldsalat mit Honig-Walnuss-Birnen-Vinaigrette - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Carpaccio & Feldsalat mit Honig-Walnuss-Birnen-Vinaigrette - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Carpaccio & Feldsalat mit Honig-Walnuss-Birnen-Vinaigrette - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 150 g | Feldsalat |
| 2 | Birnen |
| 100 g | Walnüsse geschält |
| 4 EL | Aceto Balsamico |
| 100 g | Honig |
| 100 g | Butter |
| 250 g | Rinderfilet |
| 125 g | Parmesan |
| 2 | Zitronen |
| 1 Tasse | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Prise | Pfeffer schwarz |
| 1 Prise | Salz |
ZUBEREITUNG Carpaccio & Feldsalat mit Honig-Walnuss-Birnen-Vinaigrette - Rezept
- Den Feldsalat waschen und auf vier Teller verteilen. Die Birnen schälen, entkernen, halbieren und in Längsstreifen schneiden. In einer Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen und die Birnen mit den Walnüssen darin anbraten. Auf die Teller mit dem Feldsalat geben. In der Pfanne den Balsamico-Essig zum schäumen bringen und soviel Honig dazugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Sauce auf die Teller verteilen und den Salat warm servieren.
- Das Fleischstück eine Stunde lang in das Gefrierfach legen, damit es sich besser schneiden lässt. Dann den Parmesan fein hobeln. Nach der eine Stunde das Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Die Fleischscheiben flach auf dem Teller ausbreiten. Jetzt Käsestückchen darauf verteilen. Noch Zitronensaft mit Pfeffer, Salz und zerdrückten Knoblauch verrühren. Olivenöl unterrühren und diese Marinade gleichmäßig über das Fleisch verteilen. Zum Servieren schwarzen Pfeffer darüber mahlen.
Carpaccio & Feldsalat mit Honig-Walnuss-Birnen-Vinaigrette - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1465 (350) |
| Eiweiß | 10,6 g |
| Kohlenhydrate | 8,4 g |
| Fett | 30,7 g |
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