Spargel-Spinat-Gratin mit Kratzede, Schinken und Sauce Hollandaise - Rezept By heinzelfrau

Spargel-Spinat-Gratin mit Kratzede, Schinken und Sauce Hollandaise - Rezept geschrieben von heinzelfrau

Folgendes ist Spargel-Spinat-Gratin mit Kratzede, Schinken und Sauce Hollandaise - Rezept. Dieses Rezept von heinzelfrau geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Spargel-Spinat-Gratin mit Kratzede, Schinken und Sauce Hollandaise - Rezept

Zutaten für 5 Personen

500 g	Spargelspitzen
500 g	Blattspinat frisch
500 g	Kratzede -siehe Rezept -
250 ml	Sauce Hollandaise
125 g	Schinken gekocht
125 g	Schinken roh
1 Stück	Zwiebel
100 g	Parmesan
100 g	Semmelbrösel
	Salz, Zucker , Zitrone
	Muskat
	Olivenöl

ZUBEREITUNG Spargel-Spinat-Gratin mit Kratzede, Schinken und Sauce Hollandaise - Rezept

1. Saprgelspritzen waschen und schälen, in Salzwasser mit einer Prise Zucker und Zitrone ca. 15 Minuten kochen. Spinat waschen und Stiele entfernen. Zwiebeln klein hacken und in einer hohen Pfanne in Olivenöl andünsten. Spinat dazu geben, Deckel drauf und zsammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
2. Den Schinken in Streifen schneiden. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln. Spinat einchichten, Die 1. Hälfte des Schinken darüber geben, Kratzede - Rest von gestern - siehe Rezept- auf diese Schicht verteilen, darüber die Spargelspitzen legen. Darauf den restlichen Schinken verteilen.
3. Über das Ganze die Sauce Hollandaise gießen. Parmesan mit Semmelbrösel mischen und darüber streuen.
4. Backofen 180° Heißluft ca.25 - 30 Minuten überbacken.
5. Meine Familie und mein Besuch (meine Schwester - besonders kritisch ) waren begeistert. Guten Appetit !!!!

Spargel-Spinat-Gratin mit Kratzede, Schinken und Sauce Hollandaise - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	602 (144)
Eiweiß	7,1 g
Kohlenhydrate	5,5 g
Fett	10,3 g

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