Lachsfilet mit Bandnudeln, Trüffelbutter und Gemüse - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Lachsfilet mit Bandnudeln, Trüffelbutter und Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Lachsfilet mit Bandnudeln, Trüffelbutter und Gemüse - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Lachsfilet |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 klein | Zwiebel |
| 2 EL | Mehl |
| 125 ml | Weißwein Kabinett (trocken) |
| 125 ml | Fischfond |
| 200 Gramm | Sahne |
| 400 Gramm | Bandnudeln |
| 3 EL | Trüffelbutter |
| 2 Stück | Möhren |
| 1 Stück | Zucchini |
| 2 Stück | Lauchzwiebel frisch |
| 2 EL | Butter |
Vorbereitung für Lachsfilet mit Bandnudeln, Trüffelbutter und Gemüse - Rezept
- Deko:schwarzer Pfeffer, Dill Den Lachs waschen, trocken tupfen, anschließend in heißer Butter kurz braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Soße die Zwiebel abziehen und würfeln. Dann in Butter dünsten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Anschließend Wein, Fischfond und Sahne dazugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, so dass sie noch etwas Biss haben. Die Trüffelbutter im Nudeltopf schmelzen.
- Die Möhren, Zucchini und Lauchzwiebeln putzen, in Streifen schneiden, in Butter andünsten und anschließend mit wenig Salz und Pfeffer würzen.Die Teller mit schwarzem Pfeffer und Dill garnieren.
Lachsfilet mit Bandnudeln, Trüffelbutter und Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 992 (237) |
| Eiweiß | 12,6 g |
| Kohlenhydrate | 15,9 g |
| Fett | 13,2 g |
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