Feines Hamburger Labskaus mit Wachtelspiegelei und Sild-Rollmops - Rezept von Unter Volldampf

Feines Hamburger Labskaus mit Wachtelspiegelei und Sild-Rollmops - Rezept durch Unter Volldampf

Folgendes ist Feines Hamburger Labskaus mit Wachtelspiegelei und Sild-Rollmops - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Feines Hamburger Labskaus mit Wachtelspiegelei und Sild-Rollmops - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Kartoffeln
2 Stück	Lorbeerblatt Gewürz
2 Stück	Schalotten
100 Gramm	Räucherspeck
2 EL	Öl
250 ml	Milch
20 Gramm	Butter
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz
600 Gramm	Corned Beef
4 Stück	Wachteleier
200 Gramm	Friesenröllchen
2 Stück	Rote Beete
200 Gramm	Cornichons Sauerkonserve

ZUBEREITUNG Feines Hamburger Labskaus mit Wachtelspiegelei und Sild-Rollmops - Rezept

1. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser mit dem Lorbeer garen. In der Zwischenzeit die Schalotten abziehen, zusammen mit dem Speck klein würfeln und im Öl kurz anbraten. Die gekochten Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken, vorher das Lorbeer entfernen.
2. Die Milch und die Butter hinzufügen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Corned Beef in Würfel schneiden und unter das Püree heben. Je nach Geschmack nachwürzen.Die Wachteleier in wenig Butter braten. Aus dem Appetitsild kleine Röllchen formen oder die fertigen Röllchen aus der Dose verwenden.
3. Anrichten: Auf warmen Tellern den Labskaus mit einem Kochring anrichten. Mit gebratenen Wachteleiern belegen und mit etwas Rote Beete und Cornichons garnieren.

Feines Hamburger Labskaus mit Wachtelspiegelei und Sild-Rollmops - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.08.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	473 (113)
Eiweiß	8,4 g
Kohlenhydrate	7,3 g
Fett	5,5 g

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