Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept von irsima60

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    Hier ist es Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept


    Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Stück Entrecote
    6 Wacholderbeeren
    6 Pfefferkörner schwarz
    Fleur de sel
    50 g Butter
    150 ml Rotwein
    100 ml Rinderfond


    ZUBEREITUNG Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept


    1. die wacholderbeeren und pfeffer im mörser zerstoßen
    2. das fleisch damit einreiben ….für 2 stunden kaltstellen
    3. 10g butter erhitzen…….die steaks darin nach geschmack braten….aus der pfanne nehmen, salzen und warm stellen.
    4. den bratensatz mit rinderfond und wein ablösen…aufkochen und auf die hälfte einreduzieren
    5. mit der restlichen eiskalten butter binden...dafür die butter in kleine stücke schneiden und portionsweise mit einen schneebesen unter die soße rühren
    6. mit fleur de sel und pfeffer abschmecken
    7. das fleisch in scheiben schneiden…..anrichten…..mit der sauce begießen
    8. dazu schmecken crique ardéchoise..... in meinem kochbuch zu finden unter: Crique Ardéchoise
    9. der krautsalat steht ebenfalls in meinem kochbuch unter: Feiner Krautsalat



    Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.12.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 766 (183)
    Eiweiß 0,3 g
    Kohlenhydrate 1,8 g
    Fett 16,4 g


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