Tomaten-Aprikosen-Pesto - Rezept durch toskanine
Hier ist es Tomaten-Aprikosen-Pesto - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tomaten-Aprikosen-Pesto - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 150 g | getrocknete Tomaten |
| 150 g | getrocknete Aprikosen |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Piment d'Espelette |
ZUBEREITUNG Tomaten-Aprikosen-Pesto - Rezept
- Die getrockneten Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken und in kleine Stücke schneiden und in ein hohes Gefäss geben. Die Aprikosen in Würfel schneiden und zu den Tomaten geben. Ebenfalls die Knoblauchzehen und den Zitronensaft dazugeben.
- Nun ca. 4 EL Olivenöl dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren, ggf. noch etwas Olivenöl dazugeben. Das Pesto sollte nicht zu fein, sondern etwas gröber sein. Dann in ein Gefäss abfüllen und mit Salz und Piment d'Espelette abschmecken.
Tomaten-Aprikosen-Pesto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 37 (9) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 0,1 g |
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