Rehbraten mit Rehbraten und ein paar Knochen und Butterschmalz - Rezept von risstal
Hier ist es Rehbraten mit Rehbraten und ein paar Knochen und Butterschmalz - Rezept. Dieses Rezept von risstal geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Rehbraten mit Rehbraten und ein paar Knochen und Butterschmalz - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 800 g | Rehbraten und ein paar Knochen |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Karotte |
| 1 | Tomate frisch |
| 1 EL | Preiselbeeren |
| Salz , Pfeffer frischgemahlen | |
| Pfefferkörner | |
| Wacholderbeeren | |
| 1 | Nelke |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 200 ml | Wildfond - instant - |
| 150 ml | Rotwein |
| 1,5 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Saure Sahne |
| evtl . Wildgewürz |
ZUBEREITUNG Rehbraten mit Rehbraten und ein paar Knochen und Butterschmalz - Rezept
- Fleisch und Knochen abbrausen und trockentupfen .Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und in dem heißen Butterschmalz mit den Knochen anbraten .Fleisch herausnehmen - ich legte es in den Schnellkochtopf -Zwiebel in den Bratfett glasig dünsten . Karotte und Tomate dazugeben und anbraten .
- Mit Wildfond ablöschen und den Wein dazugießen . Lorbeerblatt, Nelke ,Pfefferkörner , Wacholderbeeren und Preiselbeeren dazugeben und kurz köcheln lassen .Alles in den Schnellkochtopf zum Fleisch geben und ca 30 Minuten garen lassen .In einem normalen Topf braucht das Fleisch etwa 90 Minuten bis es fertig ist .
- Die Soße durch ein Sieb gießen und mit der Speisestärke, die ich in etwas Wasser angerührt habe , binden .Mit Wildgewürz , Salz und Pfeffer abschmecken und mit saurer Sahne verfeinern
Rehbraten mit Rehbraten und ein paar Knochen und Butterschmalz - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 866 (207) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 13,9 g |
| Fett | 12,9 g |
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