Original Würzfleisch - DDR - By bsroe

Original Würzfleisch - DDR - durch bsroe

Hier ist es Original Würzfleisch - DDR -. Dieses Rezept von bsroe geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Original Würzfleisch - DDR -

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm	Schwein Schnitzel mager (ma)
1 Liter	Brühe gekörnt
1 Stück	Zwiebel frisch
1 Stück	Lorbeerblatt Gewürz
2 EL	Butter
4 EL	Mehl
100 ml	Weißwein
2 EL	Zitronensaft
200 Gramm	Gouda gerieben
4 Stück	Weißbrot-Toastbrot
	Salz; Pfeffer, Worcestersauce, Piment

ZUBEREITUNG Original Würzfleisch - DDR -

1. Das Fleisch in der Brühe kochen mit Zwiebel, Lorbeerblatt, Piment, Salz&Pfeffer. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. In kleine Würfel schneiden.
2. Aus der Brühe helle Sauce wie folgt herstellen(die sollte dicklich sein): Butter in Pfanne erhitzen, Mehl einstreuen, gut mit einander vermengen. Masse der Brühe unterrühren.
3. Worcestersauce, Zitronensaft einer halben Zitrone, Weißwein, Salz&Pfeffer hinzufügen. Fleisch in die Sauce geben.
4. Würzfleisch in kleine feuerfeste Förmchen füllen, mit Käse bestreuen. In der Röhre bei Oberhitze überbacken.
5. Mit Zitronenscheibe und Toastbrot servieren. Dazu Worcestersauce.
6. INFORMATIONEN ZUM REZEPT - LEXIKON:Würzfleisch, ein typisches Rezept aus der Zeit der DDR einer HO-Gaststätte;Es gab in der DDR auch " Ragout fin ". So wie im Westen. Aber....Man bekam nicht stets Kalbfleisch und benötigte zudem noch eine "Billigvariante". Da nahm man Schweinefleisch, meist Schulter oder Nacken und kochte es weich, nur eben schon vorher in kleine Würfel geschnitten und dann erst weich gekocht. Jedenfalls durfte das natürlich nicht mehr " Ragout fin " heißen. Das wurde dann eben als leckeres "Würzfleisch" bezeichnet und genossen. Und lecker war und ist es allemal!

Original Würzfleisch - DDR - - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.12.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	745 (178)
Eiweiß	16,8 g
Kohlenhydrate	9,2 g
Fett	7,7 g

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