Garnelen frittiert im Zitronen-Chilli-Kokosnussmäntelchen - Rezept von Mariolana
Folgendes ist Garnelen frittiert im Zitronen-Chilli-Kokosnussmäntelchen - Rezept. Dieses Rezept von Mariolana geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Garnelen frittiert im Zitronen-Chilli-Kokosnussmäntelchen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 8 Stk. | Garnelen groß |
| 1 | Eiklar |
| 4 EL | Paniermehl |
| schwarzer Pfeffer gemahlen | |
| Chilli (Cayennepfeffer) | |
| 1 EL | Kokosraspeln |
| 1 Stk. | Zitrone, der Abrieb |
| Salz | |
| 2 EL | Speisestärke |
| Oel zum Frittieren | |
| asiatische Sweet and Sour Sauce |
Vorbereitung für Garnelen frittiert im Zitronen-Chilli-Kokosnussmäntelchen - Rezept
- Die Garnelen aus der Schale brechen, Schwanzende dran lassen. Den Rücken aufschneiden und den Darm entfernen, waschen und gut trocken tupfen. In der Speisestärke wenden.
- Eiklar in einem soliden Becherglas mit einem kleinen batteriegetriebenen Milchaufschäumer nicht ganz steif schlagen.
- Paniermehl (am besten selbst gemacht und nicht so fein) mit Kokosnussraspeln vermischen und mit Pfeffer, Salz, Chilli und Zitronenabrieb gut würzen.
- Die Garnelen durch den Eischnee ziehen und vorsichtig in der Paniermehlmischung wenden.
- Oel erhitzen und die Garnelen zwei bis drei Minuten frittieren bis sie goldbraun und innen gar sind.Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Sweet and Sour Sauce servieren.
- Sollte noch etwas geschlagenes Eiklar übrig sein, nussgrosse Kuegelchen formen und ebenfalls panieren und frittieren. Eine Idee um z. B. oft überschuessiges Eiklar noch einzusetzen.
Garnelen frittiert im Zitronen-Chilli-Kokosnussmäntelchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1645 (393) |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 67,0 g |
| Fett | 10,5 g |
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