Buchweizen-Apfel Muffins Rezept geschrieben von ReinerWeltkoch
Folgendes ist Buchweizen-Apfel Muffins Rezept. Dieses einfache Rezept wird von ReinerWeltkoch geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Buchweizen-Apfel Muffins Rezept
Zutaten für 4 Personen | 200 gr. | Dinkelmehl Type630 |
| 70 gr. | Buchweizenmehl |
| 0,5 Päckchen | Weinsteinbackpulver |
| 6 gr. | Salz |
| 50 gr. | gemahlene Mandeln |
| 70 gr. | Walnusskerne |
| 125 gr. | Rohrzucker |
| 50 gr. | Butter |
| 1 TL (gestrichen) | Apfelkuchengewürz |
| 1 | Ei |
| 200 ml | Apfelsaft naturtrüb |
| 1 | Äpfel (backtauglich) |
Vorbereitung für Buchweizen-Apfel Muffins Rezept
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech (12er) mit Papierförmchen auslegen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Walnusskerne grob hacken. Die Butter in einem Topf bei mäßiger Hitze zerlassen und etwas abkühlen lassen.
- Die beiden Mehlsorten, das Salz und das Weinsteinbackpulver gut miteinander vermischen. Nun die gemahlenen Mandeln und die gehackten Walnüsse hinzufügen und nochmals alles vermischen. In einer zweiten Schüssel die zerlassene Butter, den Rohrzucker und das Apfelkuchengewürz mit einem Handmixer kurz aufschlagen. Das Ei dazu und ebenfalls unterrühren. Zuletzt kommt der Apfelsaft dazu, am besten Direktsaft, naturtrüb! Alles zusammen mit dem Mixer kräftig verrühren.
- Die Mehlmischung auf einmal zur Eimischung geben und nur ganz kurz miteinander vermengen, so dass sich gerade eben alles vermischt hat. Dann die Apfelstücke hinzufügen und mit einem Teigschaber unterheben.
- Die Förmchen zu ca 3/4 mit dem Teig befüllen, darauf achten dass überall hinein Apfel- und Nussstücke gelangen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen (Garprobe mit Zahnstocher). Herausnehmen, auch aus dem Muffinblech, und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die Muffins mit Puderzucker bestäuben und zum Kaffee oder beim Picknick genießen. Guten Appetit!!!
Buchweizen-Apfel Muffins Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.07.2017 |
| Angaben pro 100 g |
| kJ (kcal) | 1385 (331) |
| Eiweiß | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 39,6 g |
| Fett | 17,5 g |
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