Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 Stk. | Rinderfilets |
| Öl | |
| Kräuterkruste: | |
| 125 gr. | Butter |
| 150 gr. | Semmelbrösel |
| Salz | |
| Thymian | |
| Basilikum | |
| Petersilie | |
| Estragon | |
| Knoblauch | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Kartoffelpüree mit Petersilienwurzel: | |
| 2,5 gr. | Kartoffeln |
| 500 gr. | Petersilienwurzeln |
| Butter | |
| Milch | |
| Wurzelpetersilie frisch | |
| Muskatnuss | |
| Salz | |
| Käsesoße: | |
| 0,25 l | Milch |
| 1 Stk. | Schmelzkäse |
| 100 gr. | Parmesan |
| Pfeffer weiß | |
| 100 gr. | Sahne |
Vorbereitung für Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree - Rezept
- Für die Kräuterkruste die Butter schaumig schlagen. Salz, Pfeffer, Knoblauch sowie die gehackten Kräuter dazugeben. Danach Semmelbrösel unterrühren und alles gut miteinander verkneten.
- Die Filetsteaks von beiden Seiten in Öl scharf anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und mit der Kräuterpaste bestreichen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Filets auf der obersten Schiene in den Backofen schieben.
- Für das Püree die Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und würfeln. Nun zuerst 5 Minuten die Petersilienwurzeln kochen, danach die Kartoffeln und etwas Salz zugeben und alles gar kochen. Das Wasser abgießen, Butter und Milch zugeben, stampfen und mit Muskatnuss, Petersilie und Salz abschmecken.
- Die Zutaten für die Käsesoße in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen, dabei immer wieder umrühren.
Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1314 (314) |
| Eiweiß | 7,9 g |
| Kohlenhydrate | 17,4 g |
| Fett | 23,8 g |
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