Dicke Rippe in Rotwein-Tomaten-Soße - Rezept von Baerenbraut
Hier ist es Dicke Rippe in Rotwein-Tomaten-Soße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Baerenbraut geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Dicke Rippe in Rotwein-Tomaten-Soße - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 kg | dicke Rippe |
| 1 Dose | passierte Tomaten 200 ml |
| 1 Flasche | Rotwein trocken |
| 1 Tasse | Suppengrün TK |
| 1 St | Zwiebel |
| Ajwar, Senf, Salz, Pfeffer, Pul Biber, Zucker | |
| Tomatenmark dreifach konzentriert | |
| Butter | |
| 2 Zweige | Rosmarin |
Vorbereitung für Dicke Rippe in Rotwein-Tomaten-Soße - Rezept
- Die Rippe mit Ajwar und Senf einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Butterschmalz von allen Seiten anbraten.
- Die Zwiebel vierteln und zusammen mit dem Suppengrün und dem Tomatenmark anschwitzen.
- Den Rotwein angießen und die passierten Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Rosmarin dazugeben und für ca. 1,5 Std. im geschlossenen Bräter bei 180 Grad in den Ofen geben.
- Danach das Fleisch in Alufolie wickeln und im Ofen ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Soße passieren und um etwa die Hälfte reduzieren.
- In dieser Zeit die Beilagen zubereiten. Bei mir gab es Salzkartoffeln und Paprika.
- Die Soße je nach Schärfeverträglichkeit mit Pul Biber würzen und eine Prise Zucker dazugeben. Durch das einkochen muss sie nicht mehr gebunden werden. Einen Stich Butter dazugeben.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und kurz in der Soße ziehen lassen.
- Mit den Beilagen auf dem Teller anrichten und genießen. Die Soße ist echt der Hammer!
Dicke Rippe in Rotwein-Tomaten-Soße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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