pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept von chris51

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    Hier ist es pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von chris51 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept


    pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    750 g Kartoffeln, roh, gerieben
    750 g Kartoffeln, gekocht, gerieben
    Füllung :
    1 Zwiebel
    3 Baguettescheiben gewürfelt
    500 g Hackfleisch gemischt
    250 g Hausmacher Leberwurst
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    Olivenöl zum Anbraten
    Soße :
    1 Becher Schmand
    50 g Speck gewürfelt
    Salz
    Worcestersoße
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    0,5 Cremefine


    Vorbereitung für pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept


    1. Die rohen geriebenen Kartoffeln werden in ein sauberes Küchentuch gelegt und mit dem Tuch umschlossen. Dann wird das Kartoffelwasser herausgedrückt. Die rohen Kartoffeln werden mit den gekochten geriebenen Kartoffeln vermengt, mit Salz würzen.Nun wird so viel Mehl daruntergeknetet, bis der Kartoffelteig nicht mehr an den Händen klebt.
    2. Zwiebel schälen, würfeln und mit Öl in einer großen Pfanne andünsten. Nun das in Würfel geschnittene Brötchen zusammen mit dem Hackfleisch kurz anbraten, zuletzt die Leberwurstmasse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze gut durchkochen.
    3. Aus dem Kartoffelkloßteig wird eine Kugel gerollt, die etwa viermal so groß ist wie ein gewöhnlicher kleiner Kloß. Während der Kloßteig in der einen Hand liegt, wird mit der anderen Hand in die Mitte des Kloßes eine Vertiefung gedrückt.
    4. Nun wird ein 2 cm dicker Rand geformt, so daß der Kloß die Form einer Tasse bekommt. Jetzt die Füllung in den Teig geben und ihn über der Füllung zusammendrücken. Die Füllung muß gut umschlossen sein, damit der Kloß beim Kochen nicht auseinanderfällt.
    5. Die gefüllten Klöße in einen großen Topf mit sprudelnd heißem Salzwasser gleiten lassen, kurz aufwallen. Auf kleiner Flamme etwa 45 Minuten ziehen lassen.
    6. Über die fertigen Klöße wird eine Soße aus Schmand mit Speckgriebchen gegeben. Diese Klöße sind so groß, daß ein Erwachsener von einem Kloß satt wird.Dazu hatte ich noch bunte Gemüsepfanne im KB



    pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.02.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 921 (220)
    Eiweiß 18,9 g
    Kohlenhydrate 0,1 g
    Fett 16,1 g


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