Kartoffel-Endivien-Salat - Rezept von tigerlilly63

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    Hier ist es Kartoffel-Endivien-Salat - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kartoffel-Endivien-Salat - Rezept


    Kartoffel-Endivien-Salat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Für den Kartoffelsalat:
    6 mittelgroße Kartoffeln
    1 mittelgroße Zwiebel
    1 TL Senf
    2 TL Gemüsebrühe, instant
    etwas Weinessig
    2 EL Speiseöl
    Salz und Pfeffer
    Für den Endivien-Salat:
    1 Kopf Endivien-Salat
    10 EL Wasser
    4 EL Essig, z.B. Altmeister oder Weißweinessig
    1 TL Essig-Essenz
    0,5 TL Salz
    1 TL Zucker
    2 EL Speiseöl, Sonnenblumen- oder Olivenöl


    Vorbereitung für Kartoffel-Endivien-Salat - Rezept


    1. Aus den Kartoffeln Pellkartoffeln kochen. Noch heiß in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und im Speiseöl glasig andünsten, zu den Kartoffeln geben. Die Kartoffeln etwas salzen und 1 TL Senf dazugeben. Die Instant-Gemüsebrühe in etwa 50 ml heißem Wasser auflösen und zu den Kartoffeln geben. Sollte der Kartoffelsalat noch zu fest sein, einfach wenig heißes Wasser zugießen und durchrühren. Nach Bedarf noch etwas Speiseöl dazugeben und in einer Schüssel anrichten.
    2. Den Endivien-Salat putzen, vierteln und in ganz feine Streifen schneiden. In ein Sieb geben, durchwaschen und abtropfen lassen.
    3. Aus Wasser, Essig, Essig-Essenz, Salz und Zucker eine Marinade anrühren. Den Salat in eine Schüssel geben, mit der Marinade begießen, das Öl dazugeben und gut durchmischen.
    4. Den Salat etwa 20-30 Minuten durchziehen lassen, auf einem Sieb etwas abtropfen lassen und zum Kartoffelsalat geben. Beide Salate gut miteinander vermischen und servieren.
    5. Passt sehr gut zu Schweinebraten, Schweinshaxe, Kartoffelbrat'l oder gebratenen Kotelett.



    Kartoffel-Endivien-Salat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.01.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 632 (151)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 3,3 g
    Fett 15,5 g


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