Suppe: Kürbis-Pfaumen-Suppe mit Avocado-Topping - Rezept von widder1987
Folgendes ist Suppe: Kürbis-Pfaumen-Suppe mit Avocado-Topping - Rezept. Dieses Rezept von widder1987 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Suppe: Kürbis-Pfaumen-Suppe mit Avocado-Topping - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Kürbis-Pflaumen-Suppe | |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 0,5 TL (gestrichen) | Chiliflocken rot |
| 2 Gramm | Ingwer frisch |
| 350 Gramm | Butternusskürbis |
| 150 Gramm | Pflaumen frisch |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Milch |
| 1 TL | Pfeffer schwarz |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 0,5 TL | Muskatnuss |
| 0,25 TL | Paprikapulver scharf |
| 0,5 TL | Basilikum getrocknet |
| 0,5 TL | Sellerieblätter getrocknet |
| 1 TL | Oregano getrocknet |
| 2 EL (gestrichen) | Aceto Balsamico |
| 3 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| Topping | |
| 0,5 Stück | Avocado frisch |
Vorbereitung für Suppe: Kürbis-Pfaumen-Suppe mit Avocado-Topping - Rezept
- Öl mit etwas Pfeffer und Chiliflocken in eine Topf geben...Ingwer schälen, grobhacken und im "Gewürzöl" marinieren lassen...Kürbis schälen, evt. entkernen und grobe Stücke schneiden...Pflaumen waschen, entkernen und in grobe Stücke teilen
- Topf mit Öl und Gewürzen erhitzen udn kurz anschwitzen...Kürbisstücke hinzufügen und ca. 5 Minuten schmoren lassen...mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten kochen lassen...Pflaumen hinein geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen...mit Milch auffüllen und glattpürieren...mit Pfeffer, Kräutersalz, Muskatmuss gemahlen, Sellerieblätter, Oregano und Basilikum scharf würzen...mit Balsamico und Zitronensaft abrunden...aufkochen und etwas ziehen lassen
- Avocado schälen, von Kern lösen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel teilen
- Kürbis-Pflaumen-Suppe auf tiefe Teller aufteilen und mit je eine Viertel der Avocadostücke versehen
Suppe: Kürbis-Pfaumen-Suppe mit Avocado-Topping - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 242 (58) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 4,3 g |
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