Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept Von Einsendungen Kuechen-Chefin

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  • Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept geschrieben von Kuechen-Chefin

    Folgendes ist Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kuechen-Chefin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept


    Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Spargel
    500 ml Wasser
    1 Teel Salz
    2 Teel Zucker
    1 Spritzer Zitronensaft
    250 ml Milch
    1 Eßl Mehl
    etwas Rama
    1 Eigelb
    2 Eßl Sahne
    Salz, Pfeffer, Muskat


    Vorbereitung für Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept


    1. Den Spargel schälen, waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden.
    2. In einem Topf mit dem Salz, Zucker, Zitronensaft den Spargel cirka 20 Min köcheln lassen.
    3. Den Spargel in ein Sieb gießen und den Spargelfond auffangen.
    4. Den Spargelfond mit der Milch kurz zum Kochen bringen.
    5. Rama in einem Topf zerlassen, das Mehl unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Dann den Spargelfond nach und nach angießen und mit einem Schneebesen durchschlagen.
    6. Das Eigelb mit der Sahne vermischen und unterrühren, dann die Spargelstücke hinzugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und servieren.



    Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.06.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 66 (16)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 1,6 g
    Fett 0,5 g


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