Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept geschrieben von Kuechen-Chefin
Folgendes ist Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kuechen-Chefin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Spargel |
| 500 ml | Wasser |
| 1 Teel | Salz |
| 2 Teel | Zucker |
| 1 | Spritzer Zitronensaft |
| 250 ml | Milch |
| 1 Eßl | Mehl |
| etwas Rama | |
| 1 | Eigelb |
| 2 Eßl | Sahne |
| Salz, Pfeffer, Muskat |
Vorbereitung für Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept
- Den Spargel schälen, waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem Topf mit dem Salz, Zucker, Zitronensaft den Spargel cirka 20 Min köcheln lassen.
- Den Spargel in ein Sieb gießen und den Spargelfond auffangen.
- Den Spargelfond mit der Milch kurz zum Kochen bringen.
- Rama in einem Topf zerlassen, das Mehl unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Dann den Spargelfond nach und nach angießen und mit einem Schneebesen durchschlagen.
- Das Eigelb mit der Sahne vermischen und unterrühren, dann die Spargelstücke hinzugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und servieren.
Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.06.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 66 (16) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 0,5 g |
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