RUMPSTEAK - gestreichelt und ummäntelt ! - Rezept geschrieben von Waltl
Folgendes ist RUMPSTEAK - gestreichelt und ummäntelt ! - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Waltl geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
RUMPSTEAK - gestreichelt und ummäntelt ! - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 245 Gramm | Rumpsteakstück |
| 80 Gramm | Speck spezial |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 Zehen | Knobl geschält |
| nach Gefühl | Cayennepfeffer |
| nach Gefühl | Piment aus der Mühle |
| Küchengarn | |
| Dieter schau weg: | Knoblpresse |
ZUBEREITUNG RUMPSTEAK - gestreichelt und ummäntelt ! - Rezept
- Fettseite beim Steak in Abständen von ca. 2 cm einschneiden, aber n i c h t ins Fleisch, weil das mag mein Rindvieh nich.
- Fleisch zunächst mit Cayenne und Piment beidseitig würzen, mit Öl einstreicheln, dann in die mit Rapsi erhitzte Pfanne werfen (aber nur mit Waltl`s Wurftechnik).
- Nur 1,5 bis 2 Minuten auf beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen (autsch - heiß), abkühlen lassen.
- Dann den Knobl durch die Presse quetschen (Test 00 schau weg !), das Vieh damit einstreicheln, mit ein paar Scheiben vom Spezialspeck ummänteln, mit Küchengarn fixieren.
- Sodann wieder in die heiße Pfanne werfen und fertigbruzeln bei gedrosselter Temperatur.
- Was dann ? Natürlich genießen - wir machen das Ganze ja erst am Karsamstag, gellja. Weil ....
- ..... Ostern ist ja nicht für unsere diversen Schmäuse geschaffen worden, sondern hat eine zutiefst christliche Bedeutung und ist zum Ende hin ein Fest der Freude - Auferstehung !!
- Das muß und kann gefeiert werden, und zum feiern gehört auch gut Speis und Trank.Als Beilage gab es Spargelsalat in weiß - kräftig angelehnt an Geli`s "Spargel-Salat,grün" . Danke liebe Geli !
- Daher Prost & Mahlzeit - FROHE OSTERN - Euer Waltl !
RUMPSTEAK - gestreichelt und ummäntelt ! - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.04.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1850 (442) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 50,0 g |
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