Rucolasalat mit gegrillten Pfirsich und Halloumi - Rezept geschrieben von behappytoo
Hier ist es Rucolasalat mit gegrillten Pfirsich und Halloumi - Rezept. Dieses Rezept von behappytoo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rucolasalat mit gegrillten Pfirsich und Halloumi - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stk. | Pfirsich frisch |
| 1 TL | Sojasoße süß |
| 5 g | Pfirsich Konfitüre |
| 4 EL | Olivenöl extra vergine |
| 0,5 Stk. | Ingwer gerieben |
| 100 g | Rucola |
| 50 g | Cocktailstrauchtomaten |
| 1 St | Orange unbehandelt |
| 2 EL | Himbeer-Balsamico |
| 2 TL | brauner Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 250 g | Halloumi-Käse |
| 4 Stk. | Zitronen-Thymian |
ZUBEREITUNG Rucolasalat mit gegrillten Pfirsich und Halloumi - Rezept
- Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und halbieren. Dressing aus Sojasosse, geriebenen Ingwer, Pfirsich-Konfitüre und 1 EL Olivenöl herstellen und Früchte damit einpinseln und kurz ruhen lassen.
- Salat waschen, verlesen, schleudern. - - - Dressing aus Saft 1/2 Orange, Orangen-Schalen-Zesten, Himbeer-Balsamico, braunem Zucker, Salz, Pfeffer herstellen und beiseitestellen. Cocktailtomaten teilen und auf dem Rucola anrichten.
- Halloumi-Käse in Scheiben schneiden und mit 3 EL Olivenöl in der Grillpfanne grillen. Pfirsiche dazugeben und mitgrillen. Die frischen Zitronenthymianzweige ganz zum Schluss auf den Halloumi legen.
- gegrillten Käse und gegrillte Pfirsiche an den Rucola-Tomatensalat anrichten. Salatdressing darüberträufeln. Die zweite Hälfte der Orange in Scheiben schneiden und damit die Teller dekorieren. Dazu frisches angeröstetes Ciabatta reichen.
- Menge ist ausreichend für ein Abendessen. Kann auch gut in kleineren Portionen als Vorspeise gereicht werden. - - - Guten Appetit
Rucolasalat mit gegrillten Pfirsich und Halloumi - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1214 (290) |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 5,6 g |
| Fett | 26,4 g |
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