Rohnen-Nudeln - Rezept durch tonka
Hier ist es Rohnen-Nudeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tonka geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rohnen-Nudeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für den Nudelteig: (ergibt ca. 16 große Nudeln) | |
| 300 g | Mehl |
| 3 | Eier |
| 0,5 TL | Salz |
| für die Füllung: | |
| 500 g | Rote Bete gekocht |
| 400 g | Topfen |
| 100 g | Zucker |
| zum Servieren: | |
| Zimtzucker | |
| 200 g | Butter |
ZUBEREITUNG Rohnen-Nudeln - Rezept
- Aus allen Zutaten rasch einen Nudelteig herstellen. Er sollte eher fest sein, also keine zusätzliche Flüssigkeit dazugeben.
- Rote Bete (in Kärnten ROHNEN genannt) ganz fein hobeln und ausdrücken. Topfen mit Zucker glatt rühren und Rohnen untermengen.
- Nudelplatten mit der Nudelmaschine bis Stufe 6 herstellen. Jeweils mit Abstand ein EL Rohnenfülle daraufgeben, die Nudelplatte umklappen und den Teig rund um die Fülle festdrücken. Mit einem großen Ausstecher (ca. 8 cm) die Nudeln ausstechen und die Ränder nochmals festdrücken.
- Rohnen-Nudeln in wallendem Salzwasser kochen bis sie aufsteigen, dann sind sie fertig. Mit reichlich geschmolzener Butter und Zimtzucker anrichten. Dazu passt ganz gut ein Glas frische Milch.
- Anmerkung: Ich habe das Rezept dem Geschmack "meiner Kärntner" angepasst, normalerweise nimmt man weniger Rohnen und würzt die Fülle mit etwas gemahlenem Kümmel.
Rohnen-Nudeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 946 (226) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 24,7 g |
| Fett | 11,4 g |
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