Lammlachs mit frischem Gemüse und chinesischen Nudeln - Rezept durch ddv
Folgendes ist Lammlachs mit frischem Gemüse und chinesischen Nudeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von ddv geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lammlachs mit frischem Gemüse und chinesischen Nudeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Pack | Mie Nudeln |
| 4 | Lammlachse |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 Pack | Zuckerschoten |
| 250 g | Champignons |
| 4 grosse | Austernpilze |
| 1 | gelbe Paprika |
| 1 | rote Paprika |
| 3 | Knoblauchzehen |
| Schalottenreduktion | |
| 3 Esslöffel (gestrichen) | Honig flüssig |
| Olivenöl | |
| Balsamico-Essig | |
| Salz, Pfeffer, | |
| 6 | Schalotten |
| 1 Glas | Kalbsfond |
Vorbereitung für Lammlachs mit frischem Gemüse und chinesischen Nudeln - Rezept
- Lammlachse in Olivenöl und Sojasoße einlegen.Gemüse putzen.Knoblauch und Ingwer schälen und in Olivenöl im Wok anbraten, Gemüse dazugeben, Zuckerschoten vorher blanchieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasoße würzen. Etwas Kalbsfond angießen.Schalotten schälen in einem Topf in Olivenöl anbraten, ca. 3 Esslöffel Honig dazugeben und karamellisieren lassen. 150 ml. Kalbsfond angießen und leicht köcheln, einreduzieren lassen.Mie Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.Lammlachsen in Olivenöl in der Pfanne anbraten.Nudeln, Gemüse und Lamm auf dem Teller anrichten, Reduktion über das Fleisch geben.Hört sich aufwendig an, geht aber ganz schnell sobald das Gemüseputzen erledigt ist. Guten Appetit. LG Dagmar
- die Gemüsezutaten können nach eigenem Geschmack verändert werden. Wir nehmen gerne noch Spargel egal ob weis er grün dazu.
Lammlachs mit frischem Gemüse und chinesischen Nudeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 305 (73) |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 11,5 g |
| Fett | 0,7 g |
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