Hähnchenbrust mit Spargel aus dem Wok - Rezept von Doktor_Tommy

Hähnchenbrust mit Spargel aus dem Wok - Rezept durch Doktor_Tommy

Hier ist es Hähnchenbrust mit Spargel aus dem Wok - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Doktor_Tommy geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Hähnchenbrust mit Spargel aus dem Wok - Rezept

Zutaten für 1 Personen

1	Hähnchenbrustfilet
etwas	Speisestärke
4 Stangen	Spargel
1	Karotte
	Paprika
mittlere	Zwiebel
1	Lauchzwiebel frisch
	Chilischote
1 Zehe	Knoblauch
1 Scheibe	Ingwer
1 Schuss	Weißwein
1 EL	Sojasauce
50 ml	Hühnerbrühe
	Salz, Pfeffer, Zucker
1 TL	Sesamöl geröstet
	Öl zum Anbraten

Vorbereitung für Hähnchenbrust mit Spargel aus dem Wok - Rezept

1. Das Hähnchenbrustfilet schneide ich quer zur Faser in ca. 0,5 cm dicke Scheiben und bepudere es anschließend mit etwas Speisestärke.
2. Ich putze bzw. schäle das Gemüse, schneide den Spargel schräg in 4-5 Stücke, die Karotte in längliche Stifte, die Paprika in dünne Streifen, die Zwiebel längs in Spalten und die Lauchzwiebel schräg in Scheiben. Die Chilischote schneide ich mitsamt den Kernen in dünne Scheibchen, die Knoblauchzehe und den Ingwer hacke ich grob.
3. In einem Wok erhitze ich das Öl und das Sesamöl, brate zunächst das Hähnchenbrustfilet an und gebe dann unter kräftigem Rühren nach und nach die unterschiedlichen Gemüsesorten zu. Ich beginne mit dem Spargel und den Möhren, dann gebe ich die Paprika, die Zwiebel, und die Lauchzwiebel zu. Zum Schluss rühre ich noch Chili, Ingwer und Knoblauch unter.
4. Danach lösche ich mit einem Schuss Weißwein ab, lasse den Wein reduzieren und gebe dann die Sojasauce und die Hühnerbrühe zu. Zum Schluss schmecke ich das ganze mit etwas Salz, ordentlich frisch gemahlenem Pfeffer und einer guten Prise Zucker ab und serviere mit etwas Reis.

Hähnchenbrust mit Spargel aus dem Wok - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.05.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	724 (173)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	15,1 g
Fett	10,9 g

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