Gepökelte Haxe mit Kraut ... - Rezept durch mimi
Folgendes ist Gepökelte Haxe mit Kraut ... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gepökelte Haxe mit Kraut ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 kleine | Pökelhaxen vom Schwein |
| 2 Liter | Wasser kochend |
| 3 kleine | Lorbeerblätter |
| 1 | Zwiebel geviertelt |
| 1 kleine | Möhre |
| 1 | Tomate |
| 1 Teelöffel | Pfefferkörner |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 500 g | Sauerkraut Konserve |
| 2 | Zwiebeln in Streifen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Teelöffel | Kümmel wer mag |
| 7 | Wacholderbeeren angequetscht |
Vorbereitung für Gepökelte Haxe mit Kraut ... - Rezept
- Die Haxen in das sprudelnd kochende Wasser legen und Lorbeerblätter, Zwiebelviertel, Möhre,Tomate, Pfefferkörner und Salz dazugeben. Die Temperatur verringern und die Haxe mit Deckeletwa 60 Minuten sanft garen.
- Nach der Hälfte der Garzeit in einem weiteren Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelstreifendarin glasig braten, dann das Sauerkraut (etwas zerpflückt) dazugeben, auch die Lorbeerblätter, die Wacholderbeeren und, wer´s gerne mag, auch die Kümmelkörner. Eine Suppenkelle vollvom Haxensud dazuschütten und abgedeckt 30 Minuten lang schmurgeln lassen.
- Die Haxen mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben und in das Sauerkraut legen. Etwas vom Sauerkraut über die Haxen geben, so bleiben sie schön saftig - und eine weitere Stundein dem Kraut bei milder Hitze garen - natürlich abgedeckt; und immer, wenn es nötig wird, nochetwas Sud nachgießen.
- Die gepökelten Haxen mit dem Sauerkraut und einem Klecks Senf - am Besten zu Kartoffelpüree servieren. So mag es mein Mann am Liebsten, während ich eher für eine knusprig "gebratene" Haxe zu haben bin.
Gepökelte Haxe mit Kraut ... - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 117 (28) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 2,9 g |
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