Blumenkohlsuppe Mit Broccolischaum - Rezept durch Dom-four-07
Hier ist es Blumenkohlsuppe Mit Broccolischaum - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Dom-four-07 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Blumenkohlsuppe Mit Broccolischaum - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Für die Suppe | |
| 1 Stk. | Blumenkohl frisch |
| 100 gr. | Sahne |
| 1 Stk. | Zwiebel frisch |
| 1 EL (gestrichen) | Butter |
| Bio-Gemüsebrühe | |
| Salz,Pfeffer, Muskatnuss, | |
| Für den Schaum | |
| 50 gr. | Broccoli frisch |
| 100 gr. | Bio-Gemüsebrühe |
| 150 gr. | Milch |
| Salz,Pfeffer,Zucker, | |
| Natron | |
ZUBEREITUNG Blumenkohlsuppe Mit Broccolischaum - Rezept
- Blumenkohl in Röschen schneiden, Butter mit einer gehackten Zwiebel und Blumenkohl leicht andünsten, dann mit Brühe angießen. So das alles bedeckt ist.Salz,Pfeffer und Muskatnuss gerieben das zu geben,und alles ca.20-25 min, garen.Nun die Sahne dazu geben, und alles pürieren. Abschmecken und eventuell etwas Flüssigkeit dazu geben.
- Broccoli klein hacken, mit Brühe in einem kleinen Topf aufsetzen, und alles einkochen lassen,bis fast keine Flüssigkeit mehr da ist. Ich habe etwas Natron dazu gegeben,damit die Farbe schön grün bleibt. Kurz vor dem Servieren die Milch angießen, erhitzen so das die Milchetwas einkocht, und aufschäumt.Abschmecken und auf-mixen.
- Die Suppe in Gläser füllen, und den Schaum oben darauf setzen, am besten mit einem Löffel oder Kelle nicht hinein schütten,
Blumenkohlsuppe Mit Broccolischaum - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 523 (125) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 11,7 g |
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