Weißes Schokoladen-Parfait, Himbeersüppchen, Nusstörtchen - Rezept By Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Weißes Schokoladen-Parfait, Himbeersüppchen, Nusstörtchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Weißes Schokoladen-Parfait, Himbeersüppchen, Nusstörtchen - Rezept


    Weißes Schokoladen-Parfait, Himbeersüppchen, Nusstörtchen - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Weißes Schokoladen-Parfait
    120 g Aprikosen getrocknet
    4 EL Pfirsichlikör
    160 g Kuvertüre weiß
    80 g Zucker
    5 Stk. Eigelb
    400 ml Sahne
    Himbeersüppchen
    250 g Himbeeren
    40 g Zucker
    2 cl Himbeergeist
    0,5 Stk. Vanilleschote
    200 ml Mineralwasser
    Minze
    Nußtörtchen
    7 Stk. Eier
    200 g Zucker
    300 g Walnüsse
    1 TL Zimt gemahlen
    1 EL Puderzucker
    1 Stk. Zitrone
    2 cl Rum


    ZUBEREITUNG Weißes Schokoladen-Parfait, Himbeersüppchen, Nusstörtchen - Rezept


    1. Aprikosen würfeln und im Pfirsichlikör marinieren. Weiße Kuvertüre fein hacken und in einer Schüssel im warmen Wasserbad schmelzen. Danach den Zucker mir 100 ml Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Eigelb und Zuckersirup in einem runden Schlagkessel verrühren. Dann im heißen Wasserbad mit einem Schneebesen in 6-8 min cremig dicklich aufschlagen. Dann im kalten Wasserbad kalt schlagen. 400 ml Sahne steif schlagen. Zügig zuerst die Kuvertüre , dann die Sahne und zuletzt die Aprikosen unter die Eigelbmasse rühren . Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen. Abgedeckt über Nacht in der Gefriertruhe einfrieren.
    2. Die Himbeeren mit Zucker Himbeergeist und der Vanilleschote ca. 10 min weich kochen. Anschließend mit dem Stabmixer zu einem Püree mixen und durch ein feines Sieb passieren. Zu dem fertigen Püree das Mineralwasser geben und mit Minze dekorieren.
    3. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen und kalt stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Zimt schaumig schlagen und danach die geraspelten Walnüsse, die Eigelbe und die Eiweiße verrühren und in eine Springform (Durchmesser 28 cm) füllen. Für ca. eine Stunde im Backofen bei 180 Grad backen. Den Zitronensaft, den Puderzucker und den Rum vermischen. Den abgekühlten Kuchen vom Ring befreien und mit Hilfe einer Ausstechform kleine Törtchen ausstechen und mit dem Puderzucker-Sirup bestreichen.



    Weißes Schokoladen-Parfait, Himbeersüppchen, Nusstörtchen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.01.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1348 (322)
    Eiweiß 4,2 g
    Kohlenhydrate 30,4 g
    Fett 18,5 g


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