Kartoffel-Endivien-Salat mit Fischfilet und Senfsauce - Rezept geschrieben von golfvornholz
Folgendes ist Kartoffel-Endivien-Salat mit Fischfilet und Senfsauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Endivien-Salat mit Fischfilet und Senfsauce - Rezept
Zutaten für 2 Personen
400 gr. | Pellkartoffeln |
0,25 Stk. | Endiviensalat,geputzt in Streifen geschnitten |
1 Stk. | Schalotte frisch in Würfel |
50 gr. | Speckwürfel |
0,1 Liter | Rinderfond |
3 Esslöffel | Essig |
6 Esslöffel | Olivenöl kalt gepresst |
Salz,Pfeffer | |
100 ml | Fischfond |
1 Esslöffel | Crème fraîche |
2 Esslöffel | Senf |
Salz,Pfeffer,Wermut trocken | |
2 Stk. | Fischfilets gebraten a 180 gramm |
ZUBEREITUNG Kartoffel-Endivien-Salat mit Fischfilet und Senfsauce - Rezept
- Pellkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Speckwürfel und Schalottenwürfel in Öl glasig dünsten.Mit Rinderfond ablöschen und reduzieren.Essig zugeben und würzen.Vom Herd nehmen und Olivenöl unterrühren.Dressing unter die lauwarmen Kartoffeln rühren.Endivie unterheben und nachwürzen.
- Fischfond etwas einkochen.Wermut und Creme Fraiche zugeben und durchkochen lassen.Vom Herd nehmen und Senf ( ich nehme verschiedene Sorten ) einrühren und abschmecken.
- Salat in tiefe teller anrichten.Gebratenes Fischfilet darauf setzen und mit Senfsauce nappieren.
Kartoffel-Endivien-Salat mit Fischfilet und Senfsauce - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 01.10.2008 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 833 (199) |
Eiweiß | 2,4 g |
Kohlenhydrate | 7,0 g |
Fett | 18,0 g |
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