Geräucherte Entenbrustfilets, Auberginen mit Erdnuss-Soße und Granatapfel - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Geräucherte Entenbrustfilets, Auberginen mit Erdnuss-Soße und Granatapfel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Geräucherte Entenbrustfilets, Auberginen mit Erdnuss-Soße und Granatapfel - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 Stk. | Entenbrüste |
| 2 Stk. | Auberginen |
| 1 Stk. | Zitrone |
| Öl | |
| 2 EL | Erdnussbutter |
| 4 EL | Wasser |
| 1 TL | Sojasoße |
| 1 Stk. | Limette |
| 80 gr. | Ingwer |
| 0,5 Stk. | Granatapfel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Buchholzspäne zum Räuchern |
Vorbereitung für Geräucherte Entenbrustfilets, Auberginen mit Erdnuss-Soße und Granatapfel - Rezept
- Zunächst die Entenbrüste salzen und pfeffern. Dann auf der Hautseite in der Pfanne knusprig braten, wenden und medium rare braten. Nun für 10 Minuten im Räucherofen mit Buchenholzspänen heiß räuchern.
- Die Auberginen mit der Schale in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit diese nicht braun werden und salzen. Dann leicht mit Öl bepinseln und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne braten.
- Für die Erdnusssoße Erdnussbutter, Wasser, Sojasoße, den Limettensaft und den Ingwer verrühren und langsam erhitzen.
- Die Kerne des Granatapfels auslösen. Zuletzt die Entenbrust in Scheiben schneiden und alles zusammen möglichst hübsch anrichten – fertig.
Geräucherte Entenbrustfilets, Auberginen mit Erdnuss-Soße und Granatapfel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 950 (227) |
| Eiweiß | 7,9 g |
| Kohlenhydrate | 24,6 g |
| Fett | 10,6 g |
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