Sauerbraten a la Ursula Rezept Durch Seherin1

Sauerbraten a la Ursula Rezept geschrieben von Seherin1

Hier ist es Sauerbraten a la Ursula Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Seherin1 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Sauerbraten a la Ursula Rezept

Zutaten für 6 Personen

1200 Gramm	Rinderfilet
0,25 Liter	Weißweinessig
0,5 Liter	Wasser
12 Stück	Wacholderbeere
3 Stück	Lorbeerblatt
2 Stück	Karotte
1 Stück	Porree frisch
1 Stück	Zwiebel frisch
0,5 Teelöffel	Chilisoße (Sambal Oelek)
1 Stück	Eisbergsalat frisch
1 Becher	Saure Sahne 10 % Fett
2 Teelöffel	Kräuter getrocknet
0,5 Teelöffel	Zucker
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
0,5 Teelöffel	Rapsöl
6 Stück	Kartoffelklöße halb und halb
1 Esslöffel	Soßenbinder dunkel
0,5 Teelöffel	Bratensaft gekörnt

ZUBEREITUNG Sauerbraten a la Ursula Rezept

1. Fleisch abwaschen und trocken tupfen.Essig, Wasser, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und kleingehackte Zwiebel aufkochen.In der Zwischenzeit 1 Möhre und den Porree klein schneiden und in den Sud geben. Noch einmal aufkochen. Erkalten lassen.
2. Den Braten in ein passendes Gefäß legen und mit dem Sud übergießen.3 Tage zugedeckt stehen lassen.Nach den 3 Tagen das Fleisch aus dem Sud nehmen-Einen Bratschlauch vorbereiten und das Fleisch mit dem Gemüse und den restlichen Möhren hineingeben
3. hineinfüllen.Bei 180 Grad ca. 90 Minuten im Backofen nach Anleitung schmoren.Den Eisbergsalat klein schneiden und mit Saurer Sahne, kleiner Zwiebel und den Kräutern,Pfeffer und Öl anrichten.
4. Die Klöße kochen.Das Gemüse aus dem Sud nehmen und damit eine Soße anrühren. Den Soßenbinder zugeben und das Gemüse zerkleinern. (Gabel oder Kartoffelstamper)Alles anrichten.

Sauerbraten a la Ursula Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	318 (76)
Eiweiß	12,8 g
Kohlenhydrate	1,5 g
Fett	1,8 g

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