Mediteranes Fischfilet aus dem Ofen (Filetti di pesce siciliano dal forno) - Rezept durch pasta-michele
Hier ist es Mediteranes Fischfilet aus dem Ofen (Filetti di pesce siciliano dal forno) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von pasta-michele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mediteranes Fischfilet aus dem Ofen (Filetti di pesce siciliano dal forno) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 Gramm | Filet vom roten Trommler mit Haut, Red Snapper oder Loup de Mer bzw. Tiefseerotbarsch |
| 1 Bund | frische italienische Kräuter: Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano, Estragon |
| 2 | große Rispen aromatische Kirschtomaten |
| 2 | frische violette Knoblauchzehen |
| 8 | Scheiben Lardo dünn geschnitten |
| 0,2 Liter | Olivenöl kalt gepresst |
| 0,2 Liter | Regaleali, Corvo oder anderer trockener Weisswein aus Sizilien |
| 1/2 TL Paprikapulver, Salz weißer Pfeffer |
Vorbereitung für Mediteranes Fischfilet aus dem Ofen (Filetti di pesce siciliano dal forno) - Rezept
- Kräuter zerkleinern und den Fisch mit allen Zutaten würzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kasserolle mit etwas Olivenöl einstreichen, mit Lardo auslegen, den Fisch darin auf der Hautseite anrichten, Tomaten zufügen und mit dem restlichen Öl begießen. Auf die mittlere Leiste des Ofens schieben und etwa 10 Min. anbraten. Den Weißwein zugießen und 10 Min. weiter garen. Dann den Fisch vorsichtig wenden und etwa 15. Min. fertig garen.
- Aus dem Ofen nehmen, in Portionen zerteilen und zusammen mit der Sauce und den Kräutern auf vorgewärmten Tellern anrichten.Dazu passt ein einfaches Ciabatta oder Risotto
Mediteranes Fischfilet aus dem Ofen (Filetti di pesce siciliano dal forno) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.07.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3701 (884) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 100,0 g |
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