Ludwig's Kürbis - Karotten - Mango Süppchen - Rezept By lumes123

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    Hier ist es Ludwig's Kürbis - Karotten - Mango Süppchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lumes123 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ludwig's Kürbis - Karotten - Mango Süppchen - Rezept


    Ludwig's Kürbis - Karotten - Mango Süppchen - Rezept


    Zutaten für 12 Personen
    500 g Kürbis - gewürfelt,geschält und entkernt
    1000 g Karotten gewürfelt und geschält
    1 Liter Gemüsebrühe
    4 Teelöffel Chilisoße (Sambal Oelek)
    150 g Cocosnuss Creme
    1 Esslöffel Salz
    50 g Honig flüssig
    400 g Milch
    Pfeffer aus der Mühle
    1 Spritzer Limettensaft
    200 g Sahne flüssig
    FÜR DIE GARNITUR
    100 g Kürbiskerne
    1 Prise Zucker
    steirisches Kürbiskernöl


    Vorbereitung für Ludwig's Kürbis - Karotten - Mango Süppchen - Rezept


    1. Zuerst in die leicht kochende Gemüsebrühe ( kann auch aus 1 L wasser und 2 Esslöffel Instandbrühe gemacht werden ) den gewürfelten Kürbis die Karotten und die Mango geben undweichkochen. Anschließend Salzen und Pfeffern. Mit einem Pürrierstab fein passieren.Danach die Milch, Honig, Cocosnuss Creme und die Sahne mit dem Pürrierstab verquirlen*****ACHTUNG SAMBAL OLEK WÜRZT NOCH NACH****** Die Suppe noch eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach kann noch etwas Salz oder Pfeffer zum nachwürzen verwendet werden.Unterdessen werden die Kürbiskerne in einer Pfanne gebräunt und mit einer Prise Zucker karamelisiert - Die Kerne auf ein Backpapier geben und nach dem erkalten mit einen Nudelholz - grob - zerkleinern.Die Suppe in einen Teller geben, kreisförmig das Kübiskernöl träufeln und in die mitte die Kandierten Kürbiskerne streuen.Ein fruchtig, feuriger Gaumenschmaus !



    Ludwig's Kürbis - Karotten - Mango Süppchen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.10.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 447 (107)
    Eiweiß 3,2 g
    Kohlenhydrate 4,9 g
    Fett 8,4 g


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