gegrilltes Wildschwein mit Focaccia - Rezept von Marias-Menue
Hier ist es gegrilltes Wildschwein mit Focaccia - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Marias-Menue geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
gegrilltes Wildschwein mit Focaccia - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Wildschweinrippen beide Rippenseiten ) |
| 1 | Wildschweinvorderbein klein geschnitten |
| 2 Bund | Rosmarin |
| 500 Gramm | Weizenmehl |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 200 ml | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Chiliöl |
| 1 | Knoblauchknolle |
| grobes Meersalz | |
| 350 ml | warmes Wasser |
ZUBEREITUNG gegrilltes Wildschwein mit Focaccia - Rezept
- Aus 500 gr. Mehl, 350ml warmen Wasser, Trockenhefe, Salz und 3 EL Olivenöl eine schönen glatten Hefeteig kneten. Dieser darf ruhig kräftig 10 Minuten geknettet werden.Diesen dann mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank langsam gehen lassen.
- Das Wildschwein marinieren mit Olivenöl, Rosmarin ( 1 Bund !!!! ), 1 Knolle Knoblauch ( zerdrückt )Salz Pfeffer und dem Chiliöl. Das ganze ruhig 2 - 4 Sunden im Kühlschrank marinieren lassen.Es duftet köstlich !
- Aus dem Teig eine flachen Fladen auf ein Backblech formen und diesen mit den Fingerspitzen eindellen. Dahinein drücken wir Rosmarinzweige, bespinseln den Teig mit einer Mischung aus Wasser-Ölivenöl und Salz und streuen ein wenig grobes Meersalz auf.Dies lassen wir bei Raumtemeperatur 30 Minuten gehen !
- Der Grill ist heiß und wir grillen langsam das Wildschwein bis zur gewünschten bräune !
- Zwischenzeitlich den Backofen aus 220°C Heizen , die Focaccia ca. 20 Minuten backen.Nach dem backen, noch heiß mit bestem Olivenöl die kleinen Dellen füllen.Fertig !!!!
gegrilltes Wildschwein mit Focaccia - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2059 (492) |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Kohlenhydrate | 45,6 g |
| Fett | 31,6 g |
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