Spargelspitzen ... ... weil die Saison zu Ende geht, noch einmal "Spargelspitzen satt" - Rezept geschrieben von mimi
Hier ist es Spargelspitzen ... ... weil die Saison zu Ende geht, noch einmal "Spargelspitzen satt" - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargelspitzen ... ... weil die Saison zu Ende geht, noch einmal "Spargelspitzen satt" - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 kg | Spargelspitzen |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Scheibe | Zitrone frisch |
| 1 Stückchen | Butter - etwa walnussgroß |
| 40 g | Markenbutter |
| 1 Prise | Salz |
Vorbereitung für Spargelspitzen ... ... weil die Saison zu Ende geht, noch einmal "Spargelspitzen satt" - Rezept
- Die Spargelspitzen muß man nicht schälen, sondern nur waschen, dann von den unteren Enden etwa 1 cm wegschneiden.
- In ein feuchtes Tuch gewickelt, hält sich der Spargel im Kühlschrank gerne noch einen Tag lang ganz frisch. Das sei nur am Rande erwähnt.
- Etwa einen Liter Wasser mit Salz, Zucker, Zitronenscheibe und dem Stückchen Butter zum Kochen bringen, die Spargelspitzen hineingeben und 10 Minuten sanft kochen (die Zeitrichtet sich nach der Stärke der Spargel - ich probiere nach 10 Minuten immer mal) - sie sollen noch etwas knackig sein, aber keinesfalls "labberich". Dann auf Tellern anrichten.
- In einem kleinen Töpfchen die Butter mit der Prise Salz braten, bis sich am Boden braunePartikelchen bilden, dann sofort die Spargel mit der braunen Butter begießen und servieren.
- Dazu gehören kleine Petersilienkartoffeln, eventuell ein paar Schinkenscheiben -gekocht oder roh-, oder , wie heute bei uns, ein Stück vom Grill-Hähnchen.
Spargelspitzen ... ... weil die Saison zu Ende geht, noch einmal "Spargelspitzen satt" - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.06.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 200 (48) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| Fett | 3,2 g |
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