Endivien-Suppe Rezept von tigerlilly63
Hier ist es Endivien-Suppe Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Endivien-Suppe Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Zwiebeln |
| 400 g | vorwiegend festkochende Kartoffeln |
| 2 EL | Butter |
| 700 ml | Gemüsebrüe |
| 2 Scheiben | Krusten- oder dunkles Bauernbrot |
| 1 TL | Honig |
| 1 Prise | Currypulver |
| 250 g | Endiviensalat |
| 50 ml | Orangensaft |
| Salz, evtl. Pfeffer |
Vorbereitung für Endivien-Suppe Rezept
- Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten, die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen und zugedeckt in ca. 20 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit das Krusten- oder Bauernbrot in grobe Stücke zerzupfen. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Brotstücke darin hellbraun rösten. Mit Honig und Currypulver würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
- Endiviensalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter in grobe Streifen schneiden. Endiviensalat zu den weich gekochten Kartoffeln geben und 3 Minuten mitgaren. Mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Orangensaft und Salz abschmecken.
- Die Suppe auf Teller verteilen und mit den vorbereiteten Brot-Croutons servieren.
Endivien-Suppe Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 544 (130) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,0 g |
| Fett | 11,7 g |
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