Lachs aus dem Backofen - Rezept durch fridabella
Hier ist es Lachs aus dem Backofen - Rezept. Dieses Rezept von fridabella geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lachs aus dem Backofen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 Gramm | Lachsfilet mit Haut |
| 4 Stück | Fenchelknollen |
| 4 Stück | Möhren |
| 1 Stück | gelbe Zucchini |
| 50 Gramm | Butter |
| Gemüsebrühe | |
| Weißwein trocken | |
| 2 Stück | Limetten |
| 0,25 Liter | Sauce Hollandaise |
| Zitronenpfeffer, grobes Meersalz |
Vorbereitung für Lachs aus dem Backofen - Rezept
- Lachs in vier Portionen teilen, vorbereiten, salzen und pfeffern.Fenchel und Möhren putzen (Fenchelgrün aufheben), in dünne Scheiben schneiden, ca. 5 Minuten blanchieren. Zucchini in Scheiben schneiden.
- Fettpfanne buttern, Gemüse einschichten, Lachs mit der Hautseite nach unten drauflegen.Limettenscheiben auf den Fisch legen, Gemüsebrühe und Weißwein zugeben. Evtl. nachgießen.Lachs 25 Minuten bei 180 Grad mittlere Schiene backen, nach 20 Minuten Hollandaise drüber verteilen. Lachs und Gemüse testen, evtl. noch etwas nachgaren. Kleingehacktes Fenchelgrün drüberstreuen.
- Lachs mit Gemüse und Weinsud servieren, Beilage Ciabatta. Getränk trockener Weißwein. Für Sauce Hollandaise kann ohne weiteres gutes Fertigprodukt verwendet werden. Noch reichhaltiger durch eine Lage dünner vorgegarter Kartoffelscheiben auf dem Blech.
Lachs aus dem Backofen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2168 (518) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 56,0 g |
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